菊花脑是一种天然无公害蔬菜，属于菊科的近缘植物。这种多年生草本植物在中国江苏、湖南、贵州等省份都有野生种。它不仅味美可口，营养丰富，含有多种维生素、氨基酸等成分，是一种非常健康的食物选择。

菊花脑是什么菜

菊花脑适应性强、不喜温度高与水量多、耐严寒、贫瘠、干燥，茎秆较为纤细，通常株高为30至90厘米，有的可以长到1米。

菊花脑是一种人们喜爱的野菜，也常用来当作普通蔬菜一样制作成菜品，可以炒吃、凉拌或者煮汤，吃起来有一股淡淡的菊花清香，清凉爽口。

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