四川酥肉的制作方法，如何制正宗的四川酥肉
2023-05-07
四川酥肉的制作方法，如何制正宗的四川酥肉
更新时间：2023-05-07 09:39:20 作者：智慧百科
1、主料：五花肉500克、鸡蛋2个。
2、辅料：姜5克、花椒4克、盐2克、白糖2克、生抽2克、五香粉3克、老抽2克、红薯淀粉15克。
3、上好的五花肉洗一下，去皮，切成0.5cm厚片
4、姜切片，放入切好的肉片中。肉片再加盐，花椒腌10分钟。加糖，生抽，老抽，五香粉腌15分钟。
5、加两个鸡蛋，调匀。加红薯淀粉静置10分钟。挂糊。
6、锅内放多一些油，油温升高后下肉片炸。浅黄色时捞出，依次炸完肉片。再次待油温升高后复炸一次至金黄即可。
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