苦瓜白萝卜排骨汤是一道清爽可口的汤品，不仅口感好，还有丰富的营养成分，是夏季清热理气的佳品。下面就来介绍一下它的做法。

材料：苦瓜、白萝卜、排骨、生姜、葱、盐、料酒、清水。

步骤：

第一步，准备材料。苦瓜去皮、切成半圆形；白萝卜去皮、切成大小相同的块状；生姜切成片状；葱切成段状。

第二步，排骨焯水。将清水倒入锅中，放入排骨，开火烧开，用大勺将浮沫撇去，然后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

第三步，炒香材料。将少量油倒入锅中，等油温升高后，放入生姜片、葱段，炒出香味。

第四步，烹制汤。加入清水，放入焯过水的排骨，煮开后，撇去浮沫。然后加入苦瓜和白萝卜，大火煮开后，转小火慢慢炖煮至排骨变得鲜嫩软烂。

最后加入盐和少量料酒调味，即可熄火，将汤倒入碗中，喝汤、食用排骨和蔬菜。一份美味燥热的苦瓜白萝卜排骨汤就做好啦。

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