服务员圆桌怎么上菜

更新时间:2023-12-11 10:32:18 作者:智慧百科

服务员圆桌怎么上菜

  圆桌服务员上菜时要注意不能打断顾客的交流,上菜的顺序是先凉菜最后水果。每上一道菜都要报菜名,并且将菜通过转盘送到主位前。

  在饭店时圆桌上坐着的顾客数量都比较多,这时候服务员上菜就有许多的技巧都要讲究了。

  首先就是时机,在上菜时服务员要注意破坏到顾客交流的氛围。尤其是在他们碰杯或是敬酒时,最好是等待他们结束再上菜。

  其次就是上菜顺序,通常情况下都是最早上凉菜。最晚上水果,且菜要在汤之前上。当菜摆放至桌上时需要转动转盘,将新上的菜传送到主位面前,并且报上菜名。

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