秋冬季节是萝卜的丰收季节，而白萝卜和青萝卜是最受欢迎的品种之一。白萝卜外形洁白，质地坚硬，口感较脆爽，适合生食或炖煮。它富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。而青萝卜则外观青翠，质地较软嫩，味道清甜，适合用来炒菜或者煮汤。青萝卜含有丰富的维生素K和纤维素，有助于血液净化和保护消化系统。在选择食用时，我们可以根据自己的喜好和所需功能来挑选适合的萝卜品种。无论是白萝卜还是青萝卜，在秋冬季节的餐桌上都是不可或缺的美味之选。

俗话说：“秋冬季节吃萝卜，赛过吃人参”，萝卜的营养丰富，维生素、矿物质、水分、膳食纤维等含量都很高，还有丰富的消化酶、芥子油等营养物质，食用价值非常高。自古人们就喜欢在冬天吃萝卜，特别是北方人，冬天除了白菜就是萝卜，为他们提供了丰富的人体所需的营养物质。

秋冬季节，也是萝卜成熟的季节，天气开始变冷，这个时候用萝卜煲汤喝，既可以补充营养，又可以暖胃暖身。在山东潍坊地区，萝卜是绿色的，这和普通的白萝卜不一样，按照山东人的说法，青萝卜也叫水果萝卜，据说营养价值更高。那么秋冬季节吃萝卜，到底选白萝卜还是青萝卜？下面我们先来看看它们的差别吧～

口感差别：

白萝卜全身白色，辛辣味中，口感爽脆，但是不如青萝卜爽脆。青萝卜表面颜色青色，内部也是微微泛绿，口感十分清脆，水分含量更多，味道清甜，辛辣味淡，可以生吃，所以称之为“水果萝卜”。

营养差别：

白萝卜辛辣味重，所含的芥子油含量多，因为芥子油就是产生辛辣味的主要原因。不过芥子油也很好的营养价值。青萝卜味道清甜，所以含有的芥子油没有白萝卜丰富。不过青萝卜的维Ｃ含量更高。

吃法差别：

白萝卜和青萝卜都可以生吃，但是白萝卜辛辣味重，生吃还是选择青萝卜比较合适。白萝卜和青萝卜都可以清炒、炖汤、凉拌等，做法很多。但是青萝卜口感清脆，拿来凉拌更好吃，白萝卜更适合炖汤。

存储差别：

青萝卜可以存储更长的时间，因为青萝卜的水分含量更高，只要放在阴凉的地方保存就可以了。白萝卜保存时间短，时间一长，萝卜就容易失去水分，变空心。

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